Корпус, емкость, а также все основные детали из шлифованной или полированной нержавеющей стали.
Массажер имеет систему постоянного подключения вакуумной системы к барабану, что позволяет поддерживать заданный уровень вакуума во время процесса.

Выносной вакуумный насос 40 м³.
Вакуумный насос надежно защищен от попадания рассола и частиц мяса вакуумной банкой из толстого прозрачного пластика, оснащенной легко открываемым запором для мойки и чистки.
Для удобства оператора вакуумный шланг, идущий к крышке, оснащен быстроразъемной муфтой с двух сторон, что позволяет легко отсоединять его как от крышки, так и от вакуумной банки (применяется для быстрого засасывания рассола из тележки или другой емкости в барабан с помощью вакуума).

Крышка загрузочного люка оборудована подвижным держателем на специальной штанге, что дает возможность легко сдвинуть ее в сторону после открытия. Таким образом, не требуется специального места для хранения снятой крышки и она не мешает процессу загрузки/выгрузки.
Барабан имеет дополнительный боковой люк для мойки и визуальной инспекции той части барабана, которая расположена за винтообразной лопастью.

Эксклюзивная геликоидальная лопасть (патент Lutetia) для интенсивного, но бережного движения сырья. Сырье во время вращения барабана плавно скользит по лопасти, что предотвращает нарушение структуры мяса. В то же время происходит интенсивное перемешивание. Такая конструкция позволяет каждому кусочку мяса вращаться без повреждений.
Лопасть также служит для быстрой и аккуратной автоматической выгрузки сырья по окончании процесса. Ввиду большого объема загружаемого сырья модель Т-7 стандартно оснащена гидравлической системой подъема задней части барабана.

Плавная регулировка скорости вращения барабана достигается за счет применения преобразователя частот OMRON.

Массажер оснащен двумя мотор-редукторами SEW EURODRIVE, передающими вращающий момент на барабан за счет малоизнашивающихся колес. Такая конструкция является более надежной и менее затратной, чем использование цепных или ременных передач. Один электродвигатель оснащен тормозом, что позволяет быстро остановить вращение и надежно зафиксировать барабан в любом положении.
Редукторы не требуют постоянного технического обслуживания.
Между ведущими колесами и мотор-редукторами установлены демпфирующие узлы, защищающие механические части привода от излишних нагрузок при начале и окончании вращения барабана.

Управление – микропроцессор AMV-2. Электрический шкаф из нержавеющей стали.

• 99 программ по 4 шага каждая, 100-ая программа – мойка;
• программирование и контроль общего времени цикла, времени каждого шага, времени пауз, скорости вращения барабана, вакуума, вентилирования, количества оборотов и др. функций…

Прочная, надежная и легкая в обслуживании машина. Увеличенная толщина стали деталей, находящихся под нагрузкой (6 мм), и корпуса (4 мм).

Встроенный в барабан термозонд с дистанционной передачей данных.

Вращающееся соединение на переднем люке с подключением парового и вакуумного шланга.

Дефростация замороженного сырья происходит за совмещения двух процессов (патент LUTETIA №9207091):

• постепенный подогрев сырья прямым впрыском пара в барабан под контролируемым вакуумом;
• разъединение блоков и создание равномерности температур благодаря вращению массажера.

Метод LUTETIA основан на использовании глубокого вакуума при впрыске пара непосредственно в барабан, что позволяет поддерживать температуру внутри на безопасном уровне (не выше +18°) и при этом обеспечивает высокую скорость и эффективность теплопередачи. Этот метод гораздо более эффективен, чем использование нагреваемой рубашки.

СПЕЦИАЛЬНАЯ ТЕХНОЛОГИЯ LUTETIA ДЛЯ КОНСЕРВНЫХ ЗАВОДОВ – ОКУПАЕМОСТЬ В ТЕЧЕНИЕ ПОЛУГОДА!

- замена ведущих колес на новые;
- замена муфт «Флектор» и подшипников на приводе с обоих сторон на новые;
- замена уплотнений люков, вакуумной банки и вращающихся соединений на новые;
- замена вакуумметра на новый;
- замена вакуумного и парового шланга, быстроразъемных соединений на новые;
- сборка новой группы пароподготовки;
- новый вакуумный насос;
- ревизия мотор-редукторов, замена тормоза на новый;
- замена вращающегося соединения крышки на новое;
- замена термозонда с дистанционной передачей данных на новый;
- ревизия электрического шкафа и проводки.